El maltitol es un poliol que se utiliza como edulcorante en una variedad de productos alimenticios, ofreciendo una alternativa con menor contenido calórico en comparación con el azúcar convencional. Este ingrediente es especialmente popular en la industria de los alimentos para diabéticos y en la elaboración de productos bajos en carbohidratos. Además, su bajo índice glucémico lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre sin renunciar al sabor dulce.
¿Qué es MALTITOL?
- Un poliol o azúcar alcohólico que se obtiene de la hidrogenación de maltosa.
- Su sabor es similar al del azúcar, pero con aproximadamente un 75-90% de su dulzura.
- Frecuentemente utilizado en la elaboración de golosinas, chocolates y productos horneados.
¿Para qué sirve MALTITOL?
- Endulzar productos alimenticios sin las calorías del azúcar común.
- Registrar un impacto mínimo en los niveles de glucosa en la sangre.
- Mejorar la textura y la estabilidad de ciertos alimentos.
Beneficios de MALTITOL
- Menor contenido calórico: Ideal para dietas bajas en calorías.
- Bajo índice glucémico: Apto para diabéticos y personas que controlan su ingesta de azúcares.
- Reduce el riesgo de caries: No es fermentado por las bacterias orales, lo que ayuda a proteger los dientes.
¿Cómo se consume MALTITOL?
- Se presenta en polvo, lo que permite mezclarlo fácilmente con otros ingredientes en la cocina o la repostería.
- Se recomienda empezar con pequeñas cantidades e ir ajustando al gusto, ya que su dulzura puede variar según la mezcla.
- Se puede añadir en recetas de postres, batidos, y productos horneados como sustituto del azúcar.
Precauciones a tener en cuenta
- El consumo excesivo de maltitol puede causar efectos laxantes en algunas personas.
- No se recomienda su ingesta para personas con intolerancia a los polioles.
¿Por qué elegir MALTITOL?
- Por su versatilidad en la cocina, siendo un excelente sustituto del azúcar.
- Por ser un recurso útil en dietas que buscan controlar el peso y los niveles de azúcar en sangre.
- Por su capacidad de endulzar sin los inconvenientes del azúcar tradicional.
